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Pasta Bio di Grani Antichi

truciolotti

Solina, Saragolla, Senatore Cappelli, Farro sono antiche varietà di grano e cereali da sempre coltivate in Abruzzo. Da alcuni anni nel nostro Agriturismo biologico  stiamo ripiantando alcune di queste varietà di grano, quelle più adatte al nostro territorio.

Assieme ad altre due aziende agricole abruzzesi che ne coltivano altre varietà , dal 2013 abbiamo iniziato la produzione di pasta , chiamata appunto Grani Antichi.

La Pasta Grani Antichi, oltre ad essere prodotta con grani biologici, ha la sua particolarità proprio nell’essere prodotta con grani autoctoni che, avendo un minore contenuto di glutine, rispetto a paste convenzionali realizzate con grani ibridi,  la rendono molto più “leggera” ma soprattutto buona, molto buona.

Il grano viene macinato in un mulino a pietra in maniera semi integrale, mantenendo una certa quantità di crusca, qualità che la rende molto digeribile.

La lavorazione con trafile in bronzo e l’asciugatura lenta conferiscono alla pasta una giusta ruvidità e tenuta di cottura.

Pasta di Grani Autoctoni
Mezze Maniche, Truciolotti, Tagliatelle
Pacco da 500gr € 2,50

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